Lesson 1. Regulations and Inspections of the New York City Department of Health and Mental Hygiene

Lección 1. Normas e inspecciones del Departamento de Salud y Salud Mental de la Ciudad de Nueva York

第1課﹕紐約市健康與心理衛生局的相關條例和檢查活動

Lesson 2. Introduction to Food Safety

Lección 2. Introducción a la seguridad de los alimentos

第2課﹕食物安全簡介

Lesson 3. Storing Food

Lección 3. Almacenamiento de alimentos

第3課﹕儲存食物

Lesson 4. Health Hazards

Lección 4. Riesgos para la salud

第4課﹕危害健康的因素

Lesson 5. Bacteria and their Effect on Humans

Lección 5. Las bacterias y sus efectos en los seres humanos

第5課﹕細菌及其對人體的影響

Lesson 6. Microorganisms

Lección 6. Microorganismos

第6課﹕微生物

Lesson 7. Food-borne Illness

Lección 7. Enfermedades transmitidas por los alimentos

第7課﹕食物源性疾病

Lesson 8. Preparing Food

Lección 8. Preparación de alimentos

第8課﹕製備食物

Lesson 9. Personal Hygiene

Lección 9. Higiene personal

第9課﹕個人衛生

Lesson 10. Food Establishment Design

Lección 10. Diseño de los establecimientos de comida

第10課﹕飲食服務企業的設計

Lesson 11. Plumbing

Lección 11. Plomería

第11課﹕管道

Lesson 12. Pest Control

Lección 12. Control de plagas

第12課﹕害蟲控制

Lesson 13. HACCP: A Food Protection System

Lección 13. Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (Hazard Analysis and Critical Control Point, HACCP): Sistema de protección de alimentos

第13課﹕HACCP﹕食物保護系統

Lesson 14. Required DOH Postings

Lección 14. Anuncios obligatorios del Departamento de Salud

第14課﹕紐約市健康與心理衛生局要求張貼的告示

Lesson 15. Local Laws

Lección 15. Leyes locales

第15課﹕地方法律