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Lección 1. Normas e inspecciones del Departamento de Salud y
Salud Mental de la Ciudad de Nueva York
Lección 2. Introducción a la seguridad de los alimentos
Lección 3. Almacenamiento de alimentos
Lección 4. Riesgos para la salud
Lección 5. Las bacterias y sus efectos en los seres humanos
Lección 6. Microorganismos
Lección 7. Enfermedades transmitidas por los alimentos
Lección 8. Preparación de alimentos
Lección 9. Higiene personal
Lección 10. Diseño de los establecimientos de comida
Lección 11. Plomería
Lección 12. Control de plagas
Lección 13. Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control
(Hazard Analysis and Critical Control Point, HACCP): Sistema de protección de
alimentos
Lección 14. Anuncios obligatorios del Departamento de Salud
Lección 15. Leyes locales
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